Zahradnický portál zeleň.cz

Humulus lupulus

Humulus lupulus je naše původní dvoudomá popínavka. Jeho domovinou je mírné pásmo celé severní polokoule. Z plazivého oddenku vyhání 3 - 6 m dlouhé pravotočivé výhony porostlé drsně háčkovitými chlupy. Má dva druhy listů. Spodní listy jsou dlouze řapíkaté naspodu se srostlými palisty, dlouhé až 12 cm, se 3 - 5 laločnou, pichlavě zubatou čepelí. Horní listy jsou mělčeji laločnaté až nedělené. Samčí rostliny mají bledě žluté, pětičetné květy v latách. Samičí rostliny mají květy v kláscích jež se mění ve vejčité šištice 2 - 3 cm dlouhé. V době květu jsou zelené ve zralosti světle žluté a převislé se šupinami. Na povrchu mají zlatožluté lupulinové žlázky. Kvete od května do července a plody dozrávají od srpna do září. U nás se chmel otáčivý přirozeně vyskytuje v křovinách na vlhkých místech, hlavně v pobřežních houštinách a v olšinách u potoků a řek. Často šplhá po keřích a stromech několik metrů vysoko. Chmelové šištice jsou důležitou přísadou při vaření piva, jemuž dodávají významnou nahořklou a aromatickou chuť a zvyšují jeho trvanlivost, neboť brání rozvoji bakterií mléčného kvašení. Účinné látky chmele jsou nahromaděny hlavně v tzv. lupulinových žlázkách které sedí na šupinovitém povrchu šištic. Žlázky jsou žlutě zbarvené útvary 0,1 - 0,2 mm velké a ve zralosti snadno opadávají v podobě žluté moučky. Pro pivovarské účely se u nás chmel pěstuje již od 14. století. V nejlepší světové kvalitě se produkuje na Žatecku a Ústecku. Chmel je též významná léčivka.

Předchozí | Další

• Zpět
• Poslat známému
• Tisk

Jak rychle roste bambus